Ціни в Україні перед Різдвом: якi продукти злетять у ціні, і що варто купити уже зараз

Ціни на продукти напередодні новорічних свят в Україні демонструють неоднорідну динаміку: лідерами зростання є яйця та курка, а на ринку молочної продукції спостерігаються значні коливання. У супермаркетах діють знижки, але передріздвяний попит у грудні може призвести до зростання цін на 1,5-7%.

Водночас аналітик УКАБ Максим Гопка не очікує істотних змін у вартості продуктового кошика, зазначивши, що ціна залежить від пропозиції на ринку.

“Ціни на продукти зараз істотно не зростуть… Супермаркети вже пропонують багато знижок на продукти харчування у зв’язку з прийдешніми святами. Ціни на основні продукти харчування поки суттєво не змінилися”, – пояснює він. центр експерт.

Інфляція в Україні: що і як подорожчало напередодні зими

за даних За даними Держстату, у жовтні 2025 року ціни знову пішли вгору. Зростання ціни становило 0,9% за місяць і 10,9% за рік. Це означає, що український споживчий кошик зріс у середньому майже на 11%.

Існує також показник базової інфляції, який виключає сезонні коливання, такі як овочі та паливо. Вона становила 0,6% на місяць і 10,2% на рік. Ці цифри важливі, оскільки свідчать про те, що навіть без «стрибків» товарів ціни планомірно зростають, а навантаження на сімейні бюджети не зменшується.

Що найбільше зросло, а що впало

Найпомітніше подорожчав продовольчий кошик: у жовтні продукти харчування та безалкогольні напої подорожчали в середньому на 1,6%.

Найбільше подорожчали яйця – на 11%. Овочі подорожчали на 10,4% більше, ніж місяцем раніше. Проте такі товари, як сало, хліб, масло, м’ясо, молоко, сир, риба та олія подорожчали на 1-7,1%.

Приємно, що деякі продукти подешевшали. До них відносяться цукор, рис, макарони і фрукти. Цей сегмент задовольнив покупців зниженням ціни на 0,2-2,6%.

Якою буде річна інфляція до кінця 2025 року

У жовтні індекс споживчих цін з початку року зріс на 7,3%. У річному обчисленні це 107,3%, тобто на 7,3% більше, ніж минулого року. Однак остаточні дані за листопад і грудень Головстат ще не опублікував. за оцінки НБУ, річна інфляція в 2025 році може бути в межах 8,7-10,9%. На цей показник традиційно впливають святковий попит, ціни на енергоносії та сезонні коливання.

Щоб побачити, як змінилися ціни на основні продукти протягом року, центр підготували порівняльну таблицю цін за певний рік.

Грудень 2024 проти грудня 2025: як змінилися ціни в Україні

*За даними Мінфіну, УКАБ, AgroWeek

Варто зазначити, що найбільший тягар інфляції традиційно лягає на групи білкових продуктів, а овочі показали рекордне падіння за рік, до -21,5%.

Абсолютним лідером за зростанням є яйця. А як щодо інших продуктів?

Директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин прогнозує подорожчання продуктів харчування на 7-10% у грудні через передріздвяний попит і витрати на генератори, що перевищують загальну інфляцію. Яйця можуть досягати ціни 80-100 грн/десяток, молоко – 80 грн/л (+10 грн), м’ясо-свинина – 300 грн/кг (+20 грн). Після свят ціни стабілізуються або знизяться, особливо на жирну молочну продукцію на 30-35%.

Що важливо

Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка зауважив поступове зростання цін на курятину (від 2 до 6% залежно від виду м’яса).

“За останній місяць філе подорожчало на 2% до 244 грн/кг, ніжки – на 6% до 146 грн/кг. Курячі тушки в середньому коштують 119-127 грн/кг”, – зазначає експерт.

Водночас Гопка стверджує, що пропозиція на ринку поки достатня і виробники не зацікавлені в штучному обігріві. Тому підстав для підвищення цін на курятину перед Різдвом немає.

Молочні продукти подешевшали, але є нюанс

Молочний сегмент поводиться нестабільно. Через зниження закупівельних цін на молочну сировину – приблизно -10% на місяць – окремі позиції мають потенціал здешевлення. Однак нерегулярне спалювання енергетичної інфраструктури створює додаткові витрати для виробників (генератори, холодовий ланцюг), що підвищує роздрібну ціну на 10-30%.

У результаті молоко в магазинах тримається в межах 70-80 грн/л, а масло 100-120 грн за 200 г, а в січні може впасти до мінімумів (-30-35%).

«Світові ціни на молоко та молочну продукцію, особливо масло, значно впали, тому переробники, щоб залишатися конкурентоспроможними, змушені коригувати закупівельні ціни. Постійне бомбардування енергетичної інфраструктури спричиняє часті відключення електроенергії, що збільшує витрати на виробництво молока. Водночас витрати на переробку молока борються з подібними проблемами. Переробники повідомляють про зниження попиту з боку населення, що також впливає на кінцеву ціну. Очікується, що тиск на закупівельні ціни сирого молока він залишиться таким самим у найближчі тижні», – пояснює Гопка.

Експертний прогноз: яких цін чекати в грудні

На думку експертів, в умовах загрози війни, а також передріздвяного ажіотажу, через який деякі групи товарів подорожчають на 7-10%, ціни дійсно можуть зрости. Однак у січні вони потихеньку підуть на спад. А поки господиням можна подумати про придбання продуктів для тривалого зберігання. Вже зараз – до 15 грудня – можна придбати заморожене м’ясо, консерви та сушені продукти, а в супермаркетах діють знижки. Після 20 грудня ціни на м’ясо та сухофрукти, ймовірно, зростуть, а ось на молочні продукти мають залишитися.

Що купити заздалегідь, щоб заощадити

*За даними Мінфіну, УКАБ, AgroWeek

Однак після святкової хвилі ціни традиційно «стабілізуються»: у січні 2026 року очікується корекція вниз майже за всіма групами товарів.

Нагадаємо, раніше експерти попереджали про подальше зростання цін на хліб. Однак робити запаси немає сенсу, оскільки цей продукт швидко псується.