Автор Бондар Анастасія 
Іноземний сир витісає українців з полиць магазинів. Центр Він дізнався, що українці будуть їсти і чи зможе він конкурувати з європейськими продуктами домашніх виробників.
Іноземний сир дешевший, ніж український. Для порівняння, середня ціна українського жорсткого сиру в супермаркетах становить близько 587 UAH/кг, тоді як імпорт коштує 398 UAH/кг, що на 30-40 % менше. Що відбувається з цінами на внутрішню молочну продукцію та чи загрожує втрата українського продукту Україна, досліджена Центр.
Що дешевше: український або польський сир
Центр Він вивчав ціни на сир на прикладі супермаркетів ATB та SILPO та порівняв вартість популярних сортів твердого сиру різних виробництва. Як виявилося, українська дорога в середньому 30-40 %. Навіть українські сири бюджету (299-413 UAH/кг) все ще не завжди дешевші, ніж польські колеги. Найбільша різниця -це напівприйнята Масдам, в якій ціна кілограми може відрізнятися майже на 270 UAH.
Фото: Інфографіка Анна Кудрик
Як він сказав Центр Аналітик Асоціації “Асоціації Аграранарного бізнесу” (UKAB) Максим Хопко, така різниця між цінами внутрішнього та імпортного продукту була пояснена державними субсидіями в ЄС, зниженням витрат на виробництво та масштабами виробництва. Зрештою, вартість товару залежить від цін на сировину та витрати на обробку, і якщо ви ігноруєте цю ситуацію, імпорт ЄС збільшиться, а сегмент українського сиру залишиться втраченим.
Фото: Unian
Як ЄС змушує сир та Україну втрачати ринок
Основа для створення молочної продукції походить від цін на придбання молочної сировини, каже Максим Хопко. За його словами, ціна сировини не змінюється і тривала третій місяць поспіль на тому ж рівні.
“Середня ціна становить 19-19,4 UAH/кг з ПДВ і збільшилася на 16%порівняно з аналогічним періодом минулого року”,-сказав Гопек.
Основа для створення цін на молочну продукцію припадає на покупки цін на молоко та сировину.
Він також нагадав, що в 2022 та 2023 роках ціна молока в Україні була нижчою, ніж у країнах ЄС, що стимулювало внутрішнє виробництво для збільшення експорту молочної продукції та внутрішнього споживання, оскільки внутрішній продукт був більш привабливим за ціною. Але з другої половини 2024 року ціни почали зростати через активний попит на сировину (яка була обмежена в липні-концепції через енергетичну кризу та різке зниження на фермах через сильне тепло) та збільшення експорту сиру до Молдови та Казахстану.
Країни ЄС мали невелику частку в споживанні українського сиру (22%). Молочні компанії були зацікавлені в доставці якомога більшої кількості експортних товарів, використовуючи зростання цін на біржу продукцію на зовнішніх ринках.
“Країни ЄС у 2024 році мали невелику частку в споживанні українського сиру (22%). Молочні компанії були зацікавлені у доставці якомога більшої кількості експортних товарів, використовуючи збільшення цін на обмінні товари на зовнішніх ринках. Насправді ми наближаємось до суми імпорту, який використовувався в 2021 році.
За даними аналітики, державна фінансова підтримка ЄС може вплинути на низьку вартість імпортного продукту та перекриття деяких витрат. Лише основні країни, що експортують сир до України, – це країни ЄС: Польща, Німеччина, Нідерланди, Франція, Італія, Латвія.
Фото: Unian
Сир дорожчий: чому українські виробники підтримують високі ціни
Незважаючи на збільшення імпорту сиру в Україні, ціни як внутрішніх, так і іноземних серій не падають. Причина – збільшення витрат на енергетичні ресурси, транспорт, а також обмеження пожертв, спричинених спекотним літом 2024 року та енергетичною кризою.
Важливо
Крім того, зниження ціни на сир може вплинути на зниження прибутку виробників під високим тиском продукції імпортних конкурентів.
“Скорочення виробників від виробників не обов'язково вплине на ціну полиць магазину, в якій кінцевий ціновий агент – це роздрібний продаж. Обмеження цін можливе, якщо існує рівень фінансової підтримки, як у ЄС, або механізм, який дозволить продукції стати конкурентоспроможними та задовольнити всіх учасників ланцюга продажів”.
Фото: Unian
Які ціни на сир споживач готується восени
Ціни на сир в Україні очікують восени. І є причини.
“Через поступове збільшення виробничих факторів ціни на сир будуть можливі. Їх подальші витрати залежатимуть від витрат на сировину та витрат на переробку (особливо електроенергію). Якщо ви ігноруєте цю ситуацію – імпорт продовжить зростати, український ціновий сегмент залишиться втраченим. Максима Хопко.
Важливо
Тим часом, за словами керівника Клубу економічної дискусії Олегіна, як молочної продукції в цілому, так і жорсткому сиру, це може бути дешевше, оскільки в літній худобі змінилися на випас. За його словами, влітку, через несприятливі коливання вартості цих продуктів, вам не доведеться хвилюватися.