Чому чорну квасолю варто включати у раціон діабетикам, сердечникам і тим, хто хоче схуднути

З різних типів квасолі чорна квасоля займає особливе місце, оскільки це надзвичайно цінне джерело вітамінів і мінералів і позитивно впливає на організм. Регулярне споживання цієї квасолі підтримує здоров'я кишечника, серця, допомагає регулювати глюкозу в крові, нормалізувати тиск, сприяє еластичності шкіри та еластичності тощо.

Дієтолог Андрій Маковецький Тепер він скаже вам, які поживні речовини багаті чорною квасолею, чому вона повинна бути включена в дієту для сталого харчування, які цілющі властивості, які він має, і матимуть цікаві судинні рецепти, що включають чорну квасолю.

Як і до кого особливо корисні чорні квасолі?

1. Плюшування. Чорна квасоля багата розчинною та нерозчинною клітковиною, що допомагає нормалізувати травлення, профілактика запорів, допомагає знизити рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ), що знижує ризик серцево -судинних захворювань.

2. Джерело білка. 100 г чорної квасолі містить близько 8-9 г білка. Це високоякісний рослинний білок, важливий для напруги м’язів та відновлення тканин, особливо для веганів та вегетаріанців.

3. Джерело вітамінів та мінералів. Чорна квасоля багата магнієм, залізом, калієм, цинком, вітаміном В (фолієва кислота, тіаміну), які допомагають підтримувати здоров'я нервової системи, серця, кровоносна система, кістки.

4. Має антиоксидантний ефект. Чорна квасоля містить антоціани – сильні антиоксиданти, які допомагають боротися з окислювальним стресом та знижують ризик хронічних захворювань, таких як рак та діабет. Антиоксиданти також допомагають боротися з вільними радикалами, які можуть пошкодити клітини шкіри та сприяти передчасному старінню. Крім того, вміст білка в чорних квасолях підтримує вироблення колагену, сприяючи еластичності шкіри та еластичності.

5. Регулює рівень цукру в крові. Завдяки низькому глюкозі (GI) та індексу клітковини, чорна квасоля допомагає стабілізувати глюкозу в крові, що особливо корисно для людей з діабетом 2 типу.

6. Це допомагає підтримувати здорову вагу. Дослідження показують, що використання бобових, включаючи чорну квасолю, допомагає підтримувати здорову вагу, профілактику ожиріння через низьку калорії та високу ситості.

7. Підтримує здоров'я та когнітивні функції. Вміст фолієвої кислоти та магнію в чорній бобі підтримує здоров'я та когнітивні функції. Фолієва кислота відіграє важливу роль у функції нейромедіаторів, тоді як магній необхідний для нервового та м’язового скорочення.

Як найкраще перетворити чорну квасолю на дієту?

Його можна використовувати для салатів, супів, ароматичних соусів, паст, пейтс. Чорні витирання квасолі можна використовувати як основу для вегетаріанських гамбургерів та відбивних та інших. Дієтолог Андрій Маконовський зараз ділиться з читачами рецептів zaxid.net смачні та здорові страви, які можна легко готувати навіть початківців.

Коричневий з чорною квасолею

Інгредієнти (на 2 порціях):

• Чорна квасоля (варена) – 200 г
• Цільно зерновий тортилья (або тонкий лаваш хліб) – 2 шт.
• Авокадо – 1 ПК.
• Помідори – 2 шт.
• Червона цибуля – 1/2 шт.
• Пакет коріандру – 1/2
• Лимонний сік – 1 ст. Л.
• Перець, кмин, сіль – на смак

Метод приготування їжі:

Очистіть авокадо виделкою, додайте лимонний сік, сіль і перемішайте. У сковороді злегка нагрівають квасолю спеціями (перець, кмин, сіль). Розріжте помідори, цибулю та коріандр, потім розкладіть шар квасолі, потім авокадо, овочі та трави. Покладіть в рулон і подайте.

***

Суп з чорної квасолі

Інгредієнти (на 2 порціях):

• Чорна квасоля (варена) – 300 г
• Овочевий бульйон – 500 мл
• Цибуля – 1 ПК.
• Часник – 2 зуби
• Оливкова олія – ​​1 ст. Л.
• Сік Лайма – 1 ст. Л.
• Перець, кмин, сіль – на смак
• Avocado, Kinza (для подачі)

Метод приготування їжі:

По -перше, нагрійте оливкову олію, смажена нарізана цибулею і часник на неї. Додайте квасолю, спеції і нагрійте 2 хвилини. Вилийте овочевий бульйон, кип’ятіть і готуйте 10 хвилин, потім покладіть міксер до однорідної консистенції. Подавайте суп з вершками з подрібненим авокадо, коріандром і краплею соку лайма.

***

Чаша Будди з чорною квасолею

Інгредієнти (на 2 порціях):

• Чорна квасоля (варена) – 200 г
• Кіноаа – 150 г
• Запечений гарбуз – 150 г
• Авокадо – 1 ПК.
• Свіжий шпинат – 100 г
• Лимонний сік – 1 ст. Л.
• Оливкова олія – ​​1 ст. Л.
• Тахіні (кунжутна паста) – 1 столова ложка. Л.
• Сіль, перець – на смак

Метод приготування їжі:

Підготуйте рисову лебіну відповідно до інструкцій упаковки. Випікайте гарбуз у духовці при 200 ° С протягом 20 хвилин. Помістіть шпинат, лебеду, квасолю, гарбузові шматочки та авокадо в глибоку миску. Приготуйте соус окремо, змішайте оливкову олію, ташу, лимонний сік, сіль, перець, влийте в миску і подавайте негайно. Насолоджуйтесь їжею!