Чим і кому корисні печериці

Лісові гриби не наважуються включати в свій раціон, боячись, що вони можуть бути отруйними серед них. Але гриби (чемпіньони) споживають значну кількість людей, страх усувається, оскільки вони спеціально вирощуються в штучних умовах та продаються в супермаркетах, магазинах, ринках. Їх страви не тільки смачні, апетитні, поживні, але й корисні. Вони мають високий вміст антиоксидантів, вітамінів B, C, D, слідів та інших елементів. Їх споживання позитивно впливає на організм. І вони мають низькі калорії – 22 ккал на 100 г.

Наталія Яхмінська, дієтолог, каже, що гриби можуть використовувати майже всіх здорових людей.

“Гриби багаті амінокислотами, необхідними для повного функціонування організму. У них вітамін В більше, ніж у свіжих овочах. Крім того, у них є вітаміни D, ПП, а також залізо, цинк, йод, каліум, селен, фосфор тощо.

Харчова цінність грибів

Одна чашка грибів (близько 96 г) містить:

• Вода – 89 г
• Вуглеводи – 3 г.
• Білок – 1 г
• тканина – 1 г
• Селен – це 16 % щоденна ставка
• Фосфор – 12 % щоденна ставка
• Фолієва кислота – 4 % на день
• Магній -9 г.
• Кальцій – 3 г

Наскільки корисні гриби

1. Вони мають активність анти -кришкою. Звичайно, вони не зцілюють рак. Але їх високий вміст антиоксидантів, селену та вітаміну С допомагає запобігти пошкодженню клітин, які можуть прискорити старіння та збільшити ризик захворювань серця та деяких раків. Полісахариди, багаті цими грибами, також мають сильний анти -кусковий ефект.

2. Зниження рівня цукру в крові. Шампіньони добре впливають на хворих на діабет, оскільки вони не мають цукру та жиру та ефективно знижують рівень цукру в крові. Гриби багаті залізом, які часто встановлюються в діабетиках і мають низький глікемічний показник.

3. Захистіть організм від інфекцій. Бета-глюкан-один із специфічних типів полісахаридів, що містять гриби. Це призводить до того, що імунна система активує макрофаги та природні клітини -вбивці, які захищають організм від інфекцій, шкідливих організмів та захворювань.

4. Зберігайте шкіру, нігті та здорове волосся. Вітамін В, багатий цими грибами, допомагає зберегти шкіру, нігті та здорове волосся та зміцнює нервову систему, усунути головні болі та втому. Вони також мають мікроелемент, такий як залізо, що допомагає поглинати вітамін В.

5. Покращити підрахунок кишечника. Гриби багаті на грибну тканину, яка практично не поглинається травним трактом – у товстій кишці він діє як губка, яка поглинає все погане і шкідливе і виводиться з організму. Використання грибів покращує перистальтичний кишковим. Крім того, їх клітковина є джерелом харчування “хороших” кишкових бактерій (зокрема біфідобактерії, лактобактері).

6. Багатий білком і є ідеальним продуктом для схуднення. Високий вміст білка робить ці гриби відмінним джерелом поживних речовин і може бути корисним для тих, хто дотримується дієти з м'ясом обмеженим, а низькі калорії роблять гриби ідеальним продуктом для тих, хто дотримується фігури.

Кому не рекомендується їсти гриби?

Гриби, незважаючи на корисну нерухомість, не рекомендують їсти людей з алергією на гриби. Ви також повинні бути настороженими, коли вони включені в раціон вагітних жінок та тих, хто має проблеми з травним трактом.

Що готувати з грибів

Існує багато рецептів страв, що містять гриби. Їх випікають, маринують, тушкують, смажиться, додають до салатів, соусів, супів, випічки тощо. У випадку з домогосподарками вони також є знахідкою, оскільки вони готуються швидко і легко. Тепер ми ділимося з вами трьома рецептами смачних та здорових страв.

Фаршировані гриби з куркою та сиром

Вони будуть захоплені їхніми родичами, і закохані будуть спробувати гостей.

Інгредієнти:

• Гриби (великі) – 12 шт.;
• Курячий філе (варений) – 100 г;
• Твердий сир – 100 г;
• Цибуля – 1 ПК;
• Сметана або майонез – 2 столові ложки. L;
• Олія – ​​2 столові ложки. L;
• Сіль, перець за смаком

Метод приготування їжі:

Розріжте цибулю на щиколотках і злегка обсмажте олією. Відокремте ноги від грибів, наріжте їх на кубики, додайте цибулю і варіть, помішуючи 5-7 хвилин. Сіль, перець і відкладіть. В окремій мисці дрібно нарізати курку, втирати сир, додайте смаження, сметану або майонез і ретельно перемішайте. Грибні шапки злегка солоні та фаршировані вареною начинкою. Покладіть нагріту духовку до 180 градусів і запікайте 15-20 хвилин. Покладіть дрібно подрібнений сир на шапки за 2-3 хвилини до закінчення. І ми смакуємо!

***

Вершковий суп

Це смачно і легко підготувати, щоб ви могли готувати його, а також домогосподарки з досвідом, які заощаджують час, і ті, хто тільки починає готувати.

Інгредієнти:

• Гриби – 350 г;
• Картопля – 200 г;
• Морква – 1 ПК;
• Цибуля – 1 шт.;
• Розтоплений сир – 200 г;
• Крем – 50 мл;
• макарони – 50 г;
• Сіль, перець, зелений за смаком.

Метод приготування їжі:

Вимийте гриби, очистіть і розріжте невеликими шматочками. Очистіть картоплю і нарізати кубиками, морквою на шорсткій траві. Вилийте оливкову олію в сковороду, налийте цибулю, гриби і моркву, додайте спеції і варіть під кришкою 15-20 хвилин. Готуйте подрібнену картоплю в солоній воді і додайте тушковані гриби з овочами. Як тільки все почало готувати разом, через 5-7 хвилин ми викидаємо макарони. – Кривий сир і налийте в вершки. Ми готуємо все разом на повільному вогні протягом 10 хвилин. І суп готовий. Під час подачі додайте в суп дрібно нарізані трави.

***

Мариновані гриби

Вони смачні, ніж магазин, і підготовка їх займає дуже мало часу.

Інгредієнти:

• Гриби – 500 г;
• Вода – 100 мл;
• Часник – 3 гвоздики;
• соняшникове масло – 50 мл;
• Таблиця оцту – 2 столові ложки. L;
• Чорний перець – 10 штук;
• Цукор – 1 чайна ложка;
• Leaf Bay – 2 шт.;
• Сіль – 1 чайна ложка.

Метод приготування їжі:

Виберіть невеликі гриби. Якщо вони стають трохи більшими, їх можна розрізати на половинки або квартали. Налийте воду, оцет, сіль, цукор, лавровий лист, перець, нарізану в часнику і соняшникову олію в каструлю і світло, так що сіль і квітка розчиняються, а спеції дають аромат. Покладіть гриби в цей маринад і варіть на повільному вогні на 15 хвилин. Ми їх охолоджуємо, і ви можете їсти їх за кілька годин. Але чим довше вони стоять, смачні та ароматичні. Їх слід зберігати в банках в холодильнику.

*Важливо! Цей матеріал є дорадчим. Якщо у вас є якісь проблеми зі здоров’ям, зверніться до сімейного лікаря або вузького фахівця.