Капуста броколі: чим корисна і що з неї приготувати

Тепер у нас є можливість доповнити організм поживними речовинами, включаючи більше овочів, фруктів та ягід у раціоні. Nutri -Cccling, засновник школи здорового дорослого Ольги, радить додати брокколі до меню дорослих та дітей, оскільки вона багата вітамінами та мінералами, зокрема вітамінами А, С і К, К, В6, В6, В9, що важливі для імунної роботи, кровообігу, зору та розвитку феталів.

“Брокколі включає також мінерали – фосфор, кальцій, калій та залізо, які відповідають за кістки, серця, еритроцити. Це хороше джерело дієтичного волокна, що допомагає гуместі, регулювати кишкові рухи та сприяти здоровому кишечнику, що спричиняє відчуття повного посту. Сульфофан, сульфофан, сульфофан, сульфофан, сульфофан, сульфан, сул, суль, суль, сул, сул, сул, суль, сул, сул, сул.

Цей овоч корисний для людей, які страждають від серцево -судинних захворювань. Він зміцнює стінки кровоносних судин і служить для запобігання серцевих нападів та інсультів. Антиоксиданти із зелених овочів запобігають захворюванням серця, зміцнення судин та зменшення росту жирових відкладень на стінках.

Брокколі слід включати в раціон діабетиків, оскільки це допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, а також зміцнювати нервову систему, позбутися дратівливості та стресу.

Брокколі багатий хромом, що впливає на виробництво норадреналіну, мелатоніну та серотоніну, від якого залежить настрій людини. Використання цього овоча покращує печінку та суглоби.

Згідно з нетрицитологією, сульфорафан, що міститься в брокколі, може допомогти знизити ризик деяких ракових захворювань. Брокколі – це ще більш концентроване джерело раку. Тому насіння брокколі можна проростити на підвіконні.

Додавання капусти до раціону може покращити стан шкіри та волосся, уповільнити природні процеси старіння в організмі. Брокколі містять речовини, які позитивно впливають на зір, збільшують силу зв’язок і сухожиль.

До речі, швидкий опік брокколі без тривалого приготування їжі або пари або в мікрохвильовій печі (на відміну від приготування їжі) зберігає більше поживних речовин. Під час приготування деякі з них пошкоджені.

Цей овоч можна давати дітям на півроку. Брокколі – це не звичайний алерген, але люди, які мають алергію або чутливість до гірчиці, інші види капусти, мають алергію на Вібар, можуть відчувати симптоми, включаючи пероральну алергію.

Харчові властивості брокколі

80 г вареної капусти містить: 22 ккал, 2,6 г білка, 0,4 г жирів, 2,2 г вуглеводів, 2,2 г клітковини, 35 мг вітаміну С.

Що готувати з брокколі?

Брокколі можна вживати в сирому, а також кулінарії, плиті, на грилі, кулінарні вершні супи або додавання супів, салати для овочевих супів, а також кулінарні запіканки, сума або тісто тощо. Ви можете використовувати як свіжий, так і заморожений продукт. Тепер давайте поділимося з вами кількома рецептами.

Брокколі

Інгредієнти:

• брокколі – 500 г
• Зелена цибуля – 80 г
• Огірок – це один великий
• Оливки з насінням – 250 г
• Помідори Черрі-200 г
• Гарбузове насіння (або кунжутне насіння) – 3 столові ложки. Л
• Лимонний сік – 1,5 чайні ложки
• Мед – 1,5 чайні ложки
• Олія (оливкова або соняшник) -3 столові ложки. Л
• Сіль – на смак

Метод приготування їжі:

Вимийте брокколі, поділяйте на суцвіття і варіть у солоній воді не більше 3 хвилин. Стисніть воду і тримайте брокколі під потоком холодної води, щоб зберегти колір. Тонко нарізати зелену цибулю, тонкі кільця, оливки та помідори навпіл і додайте до брокколі. Потім готуйте соус: змішайте мед з лимонним соком до розчинення, додайте олію, сіль, перемішайте і приправте салатом. Посипте гарбузове насіння, злегка смажене в сковороді без олії. Салат готовий.

***

Брокколі -вершковий суп (За рецептом Jevgeny Klopotenko)

Інгредієнти:

• брокколі – 500 г
• Крем – 100 г
• Масло – 20 г
• Морква – 1 ПК.
• Цибуля – 2 шт.
• селера – 100 г
• Вода – 1,5 л
• Сіль – ½ чайної ложки
• Leaf Bay – 1 ПК.
• Ароматний перець – 2 шт.

Метод приготування їжі:

По -перше, ми готуємо овочевий бульйон. Морква, селера, одна цибуля, миття, очищення, розріз на великі шматочки і покладіть 1,5 літра води. Додайте той самий бухковий лист і запашний перець і варіть на повільному вогні 30 хвилин. При приготуванні бульйону наріжте другу цибулю на кубики і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Коли бульйон готується, ми перебираємо його через шматочки шматочків овочів. Знову розкладіть його, додайте брокколі і варіть 10-15 хвилин. Додайте в суп смажену цибулю і варіть ще 5 хвилин. Потім збийте суп з блендерами, що занурюється в однорідну масу, додайте сіль, вершки і варіть ще 5 хвилин, помішуючи, поки він не загусне. Подавайте гарячий суп, прикрашаючи його кремом, зеленню або смаженими грінками.

***

Запіканки брокколі

Піксерол з брокколі може бути важким сніданком, повним обідом або вечерею. Їх не кинуть дітей, які не люблять цей овоч. І це займає лише 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

• брокколі – 400 г
• Яйця – 2 шт.
• Крем – 2 столові ложки. Л
• Томат – 1 ПК.
• Болгарський перець – 1 предмет
• Сіль, спеції, овочі – на смак,
• Постійний сир – необов’язково.

Метод приготування їжі:

Увімкніть духовку, нехай він зігріється. Вийміть капусту в суцвіття, вимийте і варіть у солоній воді протягом 5 хвилин. Процідіть воду, прохолодно брокколі та перенесіть у форму для випічки, змащується олією. Якщо суцвіття велика, розрізати навпіл або квартали. Томат і перець (бажано жовті, щоб додати кольори) нарізати соломкою, розкладаються на брокколі і трохи перемішайте. Збийте яйця з вершками, спеціями, травами і налийте овочі. Випікайте в нагріту духовку до 180 градусів близько 20 хвилин. При необхідності запіканка за 5 хвилин. Закінчивши, ви можете посипати своїм твердим сиром. До речі, не тільки свіжі брокколі, але й заморожені, можна використовувати для запіканки.