Хумус: чим він корисний сердечникам, діабетикам і тим, хто хоче схуднути

Якщо ви належите тим, хто спостерігає здорове харчування, ваш раціон повинен бути хумусом. Це не тільки смачно, дієти, але й надзвичайно корисно. Ще один важливий нюанс – нут, що є основою хумусу, недорогого та готуючого хумусу вдома.

Зараз дієтолог Андрій Маковецький Zaxid.net скаже вам, які вітаміни та поживні речовини багаті хумусом, що впливає на організм і ділить рецепти приготування хумусу вдома та судин.

Що таке хумус?

Хумус готується і земля. У короля немає насиченого смаку, тому оливкова олія, лимонний сік, різні спеції, паста тахіні (інгредієнт, отриманий із кунжуту), завжди додаються до хумуса, тому його смак залежить від набору спецій. Він може бути щільнішим, а потім споживати як закуску або олію на хлібі, піці або рідині, схожі на соус і використовується в салатах.

“Гумус повинен бути включений до раціону майже всіх, оскільки він багатий білками, клітковиною, корисними жирами і містить вітамін В, фолієву кислоту, залізо, магній та кальцій”, – каже Андрій Макоцький.

Наскільки корисний хумус

1. Джерело білка. Хумус – це хороше джерело рослинного білка, який корисний для вегетаріанців, веганів та тих, хто хоче схуднути.

2. Багатий волокон. Целюлоза, яка є багатьма з точки зору хумусу, покращує травлення, сприяє здорової роботи кишечника та допомагає контролювати вагу, забезпечуючи почуття ситості.

3. Містить корисні жири. Оливкова оливкова олія, яка є частиною хумусу, багата на одиночні жири, що корисно для серця та судин.

4. Багатий антиоксидантами. Паста Сесан (тачіні), що використовується в хумусі, містить антиоксиданти, які допомагають боротися з окислювальним стресом.

Хто особливо варто використовувати хумус

• Люди з серцево -судинними захворюваннями. Завдяки монону -жиру, Chumus допомагає знизити рівень “поганого” холестерину.
• Ті, хто має проблеми з травленням. Волокна хумусу допомагає регулювати кишечник і боротися з запором.
• Хто хоче контролювати вагу. Хумус містить багато клітковини та білка, що допомагає контролювати апетит і підтримувати почуття ситості.
• Діабетики. Через низький глікемічний показник хумус не викликає швидкого підвищення рівня цукру в крові.

Як готувати хумус вдома

Легко підготувати хумус самостійно. І завдяки різноманітним спеціям, це може надати смак, який вам найбільше подобається. Ось рецепт підготовки хумусу.

Інгредієнти:

• Варений нут – 1 склянка
• Тахіні (сезонна паста) – 2 столові ложки.
• Оливкова олія – ​​2 столові ложки.
• Лимон – 1 (сік використовується)
• Часник – 1 зубочистка
• Сіль і спеції за смаком (ви можете додати кмин або перець)

Метод приготування їжі:

Замочіть кілька годин, а ще краще вночі, а потім готуйте швидше. Штам готується нут, але не наливайте у воду, вам потрібно буде регулювати консистенцію хумусу. Перенесіть усі інгредієнти до блендера і бийте до однорідної консистенції. Якщо потовщення виходить, додайте трохи води, в якій готують нут. При необхідності перевірте смак і додайте сольовий сік або лимон.

Як можна використовувати гумус?

Хуммус можна використовувати як сипучий хліб, бутерброд, піцу, його можна їсти з овочами, скажімо, перцем, як соус салат тощо. За словами дієтолога, на сніданок або обід, ви можете їсти гумус 30-60 г, на вечерю-30 г. 100 г дня хумуса достатньо, щоб отримати як користь, і кількість не болить, оскільки це все ще калорійність. Ось три рецепти від використання хумусу в дієтилізері.

Овочевий бутерброд з хумусом

Інгредієнти (Одна послуга):

• Цільнозерновий хліб – 50 г (два шматочки)
• Хумус – 30 г
• Свіжі овочі (помідори, огірки, перець – кілька шматочків
• Шпинат – 20 г (кілька листівок)
• Авокадо (необов’язково) – кілька шматочків.

Метод приготування їжі:

Змастіть хумус на хлібі, додайте овочі, авокадо і покладіть сендвіч.

***

Салат з хумусом та запеченими овочами

Інгредієнти: (одна порція):

• Листя салату (ракета або шпинат) – 30 г
• Запечені овочі (буряк, морква, баклажани) – 50 г
• Хумус – 2 столові ложки. Як соус
• Насіння (кунжут або гарбуз) – 1 ст. Л

Метод приготування їжі:

Вимийте, висушіть листя салату і розірвані руками. Наріжте запечені овочі кубиками або вільно і змішайте їх із салатом, додайте хумус і насіння, щоб отримати додатковий хрускіт.

***

Піца з хумусом

Інгредієнти (одна порція):

• Тонкий піца-торт-100 г (діаметр близько 20-22 см)
• Хумус – 30 г
• Гриби – 50 г (кілька шматочків)
• Перець – 30 г (половина невеликого перцю)
• Цибуля – 30 г (кілька шматочків)
• Оливки-30 г (близько 5-6 оливків)
• Зелений – 20 г (кілька листя петрушки або шпинату)

Метод приготування їжі:

Вимийте гриби та овочі, висушіть і вирізають знову і знову. Змастіть основу піци хумусом і розкладіть овочі зверху. Випікайте в духовці на 180 градусах, поки вона не готує.