Молода картопля: їсти вже чи ще почекати

Молоді картоплю привозять до магазинів та ринків. Є як іноземні, так і національні. Нещодавно місцеве, культивоване на фермах регіону Львів. Вона не дешева. Найдешевша картопля в LVIV можна знайти на ринку Шувар. На початку минулого тижня його можна було придбати за 30-35 UAH. У супермаркетах та магазинах дорожчі кілограми коштують близько 50 UAH.

Але купуючи молоду картоплю, багато людей не зупиняють ціну. Споживачі кажуть, що цієї весни було пізно і холодно, тому картопля була посаджена пізно і виросла лише в середині червня. Ось чому люди бояться, що вони використовували “хімію” для стимулювання росту картоплі і не поспішають їсти її, бо невідомо, що більше: переваги чи пошкодження.

Чотири зразки картоплі були взяті до лабораторії для тесту

Щоб розвіяти сумніви щодо zaxid.net, він вирішив перевірити молоду картоплю з точки зору змісту нітратів та пестицидів у лабораторії. Журналісти купували картоплю в різних місцях: у супермаркеті, магазині, ринкова площа та їх доставили до санітарної лабораторії в регіональному центрі контролю та запобігання захворювань Міністерства охорони здоров'я України.

Тест оплачується. Визначення одного зразка картоплі для нітратів коштує 72 UAH, а пестициди значно дорожчі, з 400 UAH. Ми вирішили визначити вміст картоплі з циперметриною, яка використовується для управління шкідниками картоплі. Вартість тестування одного зразка – 405 UAH.

Працівник лабораторії Svetlana Karpets готує картоплю до тестування

Журналісти купили молоду картоплю на ринку Шувар, продавець оголосив, що приїхав з регіону Човква в супермаркеті Арсена на вулиці. Chornovil, магазин “Twin” на проспекті Svoboda (працівник магазину оголосив, що картопля здається Єгиптом) та на ринку залізничних станцій. Продавець запевнила, що картопля без “хімії” і росте під роль у селі. Грібовічі поблизу Львів. Ми взяли чотири зразки молодої картоплі для досліджень.

У лабораторії ринку Шувар, в якій картопля імпортується, і звідти вони часто потрапляють у невеликі магазини, Zaxid.net оголосив, що цього року доза нітратів у картоплі ще не виявлена. Єгипетська картопля була імпортована ранньою весною, тепер їх здебільшого взяті з Трансрашії та Казахстану.

“Щоб точно знати, звідки походить картопля, вам потрібно перевірити документи, оскільки продавець може повідомити інформацію покупця, яку він хоче почути. Скажімо, вони місцеві”, – кажуть вони в лабораторії.

Обстеження картоплі нітратів

Асистент лабораторії санітарної лабораторії Олександр Пластунов оголосив, що для випробування потрібно близько 0,5 кг картоплі. Овочеві випробування на нітратах, як ми пояснили, не дуже складні: картоплю ретельно промивають пензлем під проточною водою, а потім натираючи шкіру пластиковою травою, важить 10 ГІ, наливайте спеціальний розчин, наполягаючи на деякий час, щоб усі нітрати з картоплі з'явилися на розчин, а потім перевіряли. Що стосується точності, експертиза проводиться у двох подібності.

Державні принципи та санітарні норми чітко визначені дози нітратів у овочах. Для картоплі вони – 250 мг/кг. Якщо кількість нітратів в овочах більша, ніж цей стандарт, ви не можете їсти таку картоплю і не мати можливості продавати.

Вміст селітри нітратів в одному з зразків

19 червня Zaxid.net отримав результати з лабораторії. У всіх чотирьох зразках, які ми дали для досліджень, Вміст нітратів був нижчим, ніж допустимий стандарт. Найнижчий вміст нітратів був у картоплі, придбаній у магазинах. Результати тесту такі:

• У картоплі, купленому на ринку Шувар, вміст нітратів становив 113,50 мг/кг,
• На ринку залізничних вокзалів – 140,00 мг/кг,
• Арсен у супермаркеті – 78,50 мг/кг
• У магазині “Twin” – 64,50 мг/кг.

Застосування лікаря з загальної гігієни у тестових зразках для перевищення максимально допустимих концентрацій нітратів.

Дослідження пестицидів

Зокрема, дослідження пестицидів для циперетрину набагато складніше. Картопля ретельно промивають, подрібнюють, а потім тестують за допомогою спеціально визначеної методики: у свою чергу наливайте спеціальні розчини, наполягають, фільтрують, випаровують, а лише тоді для хроматографів визначає вміст пестицидів.

Державні санітарні принципи та правила чітко визначені дози пестицидів. Картопля дозволена Вміст циперетрії не повинен перевищувати 0,02 мг/кг.

Відповідно до результатів контролю картоплі в лабораторії, жоден зразок не перевищує вмісту циперетрії. У всіх чотирьох зразках було менше допустимого стандарту і становив 0,012 мг/кг.