Рання городина: їсти чи ще почекати?

Наприкінці квітня в супермаркетах, магазинах, ринках, повних ранніх овочів: редька, огірки, капуста, кабачки, зелені тощо, хоча в садах вони ростуть на додаток до кваатів та минулорічної петрушки. Весняні овочі, ранні овочі, які знаходяться на полицях, вирощували в теплиці і шукаються, тому що після довгої зими ви хочете додати до раціону зелені та свіжі овочі.

Однак не всі ранні овочі безпечні через перевищений вміст нітратів. Зеленування овочів у власників теплиць живить їх добривами, стимуляторами росту тощо. Деякі додають їх у поміркованому, а інші – це більше, ніж міра для розвитку та продукту.

За словами Zaxid.net, директора регіональної державної лабораторії державної служби споживачів Volodymyr Комар, у березні та неповні 10,5 квітня овочів, оскільки вміст нітратів перевищував допустимі принципи.

“У березні було 29 випадків, в яких перевищували стандарти нітратів у ранніх овочах, 7,5 тонн. Найчастіше перевищував зміст нітратів, виявлених у Редька – 23 випадки: 10 сторінок прийшли до нас з Транкарпатії, 12 сторінок – з регіону Львів. Перевищуючи допустимі стандарти нітратів, вони були знайдені в зеленій цибулі, кабачки з області Львів, огірки. Надлишок був різним. У деяких випадках це 10 разів, але якщо є надлишок 10 мг, ці продукти також не допускаються до продажу “, – каже Володимир Комар.

У квітні було менше 3 тонн. Нітратні удари знайшли 16 сторінок вагою майже тонни. Менше було взято з перекладачів, оскільки з’явився Lviv. Окрім редьки, перевищували стандарти нітратів у кабачків (7 випадків), капуста (4), зеленої цибулі (5), огірків (2) та кріп (1).

Що потрібно знати покупця, купуючи свіжі овочі?

Усі продукти, що виходять на ринки, повинні проходити лабораторний контроль. Такі лабораторії доступні на всіх ринках LVIV. Після перевірки видається продавець товару Думка експертівЩо вказує назву продавця та лікаря, який провів чек, назву продуктів, його кількість, результати тестування та нормативні результати, які затверджені для цих продуктів, дата іспиту. Тому кожен покупець може попросити продавця показати йому цей документ. Якщо у людини немає цього документа або не хоче його показувати чомусь, він не повинен купувати овочі.

Що звернутися до вибору ранніх овочів?

• Всі зелені (кріп, шпинат, цибуля, петрушка) та огірки повинні бути темно -зеленими. Огірки повинні бути твердими і мати тонку шкіру;

• Купуючи молоду капусту, вибирайте світло і не дуже тверде з світло -зеленим листям і вологою, свіжою обрізкою;

• Якщо ви хочете редьку, зустріньтесь на тому, що не надто великі, жорсткі і рівномірно забарвлені без темних і жовтих плям;

• Основним принципом використання весняних зелених та ранніх овочів – вони повинні бути лише використанням дієти, додавати кілька різних кольорів, тому ви повинні їсти трохи різних овочів. І я можу їсти, коли вони ростуть у містах, будинках, дворах.

Як зменшити вміст нітратів у ранніх овочах та зелених?

• Овочі, фрукти та трави слід мити під проточною водою перед використанням, оскільки на шкірі та шкірі виявляються більшість шкідливих речовин;

• Щоб зменшити кількість нітратів, занурте овочі у воду протягом 20-30 хвилин. Зменшує кількість нітратів, які також готують та бланшування;

• Вийміть шкіру з овочів, адже в ранніх овочах це швидше джерело нітратів, ніж вітаміни. Особливо це стосується огірків, картоплі, кабачків, редьки;

• Нітрати в більшій кількості знаходяться в основі фруктів, у стеблах і хвостах. Ось чому товсті стебла зеленого кропу, шпинату, петрушки не слід вживати, подрібнені колби та товсті смуги в листках капусти, салат з листя. Близько сантиметра повинні вирізати основу в овочах;

• Виріжте овочі або зробіть салат стільки, скільки ви можете їсти відразу. Виріжте овочі та салати в холодильнику не можна зберігати. Змінюючи температуру та довге зберігання, нітрати швидко перетворюються на нітрит.