Як баклажани і перець впливають на здоров’я

У наш час баклажани та перець не тільки в супермаркетах, овочевих магазинах, в базарах. Вони вже зрілі в дахах, садах, садах, тому велика кількість людей доступна. Включення їх у щоденну дієту може значно покращити роботу шлунка та підшлункової залози, серця, серцево -судинної системи, зниження тиску, нормалізацію рівня цукру в крові, покращення пам’яті, позбавлення від безсоння та дратівливості, схуднення тощо.

Гастроентеролог та дієтолог Наталія Яхмінська розповість про переваги цих овочів для читачів Zaxid.net. У той же час, він повідомить вам, що ці овочі були зібрані на зиму, щоб зробити їх смачними та корисними.

Перець допомагає нормалізувати рівень цукру в крові

“Існує висока концентрація клітковини в болгарському перцю. Алкалоїдний капсаїцин, що міститься в перці, покращує роботу шлунка та підшлункової залози, тому їжа набагато простіша. Вітаміни, що містяться в ній, сприятливо впливають на все тіло, посилюючи імунітет”, – каже Наталія Яхмінська.

Експерти довели, що болгарський перець здатний підтримувати тіло людей з діабетом. Цей овоч допомагає нормалізувати глюкозу в крові, зменшити прагнення до солодкого. Пити сік перцю корисний для діабетиків.

Використання цієї культури покращить серцево -судинний стан через вітамін Р, який зміцнює стінки кровоносних судин.

Болгарський перець зміцнює нервову систему, допомагає вам позбутися безсоння та дратівливості. Вітаміни кальцію, магнію, калію та В сприяють відновленню нейронів мозку, тим самим збільшуючи його активність. Це позитивно впливає на пам'ять, знижує артеріальний тиск.

Перець також корисний для запобігання раку через сполуки, які не дозволяють клітинам потрапляти.

“Цей овоч корисний для їжі та для краси. Речовини, які він містить, покращують стан шкіри, зміцнюють нігті та волосся. У косметології він використовується в різних масках для обличчя. Мазі його плодів, які можуть бути використані при лікуванні променевого запалення, артрит корисні “, – каже Наталія Яхмінська.

Чи корисний перець?

Гастроентеролог стверджує, що лише ці овочі, вирощені без “хімії” та різних стимуляторів росту.

“Тому, перш ніж вводити ці цінні фрукти в раціон, переконайтеся, що вони вирощуються з усіма стандартами і не зашкодять здоров’ю”, – радить дієтолог.

Лікар стверджує, що у випадку людей із важкими захворюваннями печінки, жовчним міхурами, високою кислотністю шлунка подагра не може їсти цей овоч. Але якщо ви дійсно хочете, це просто трохи.

Є люди, де перець викликає алергію, найчастіше – у людей з чутливою шкірою. За словами лікаря, продукт не зазнає серйозних пошкоджень від хімічної точки зору, але іноді викликає висип, тепло, сльози. Така реакція може призвести до використання світлого або темно -зеленого перцю, жовтого та помаранчевого фруктів, як правило, безпечні.

Ідеальний овоч для схуднення

Є ще один овоч, який уже дозрілий і західний регіони, тому вони повинні насолоджуватися добре. Вони баклажани або сині.

“Яйця легко готувати і надзвичайно корисні. Вміст антиоксидантів, вітамінів і клітковини робить овоч незамінним продуктом у щоденному раціоні. Крім того, для контролю рівня цукру в крові, баклажани рекомендуються людям з діабетом, а низька калорії та висока харчова цінність залучатимуть людей, які хочуть втратити додаткові кілограми”, – каже Дітті.

У 100 грамів баклажанів є лише 25 ккал – це ідеальний продукт для кожного, хто переживає за надмірну вагу. Навіть після випічки в олії калорії все одно будуть нижчими, ніж більшість продуктів. Баклажани можна легко засвоїти, навіть якщо у людини проблеми з травленням.

Плоди баклажанів містять велику кількість мікроелементів, корисних для серця, таких як калій, вітаміни ПП, група В, С, кароти, магній, мідь. Це корисно для запобігання атеросклерозу, анемії та інших захворювань серця.

Фіолетовий колір овочевої шкіри забезпечує антоціани – речовини, що покращують пам’ять, знижують ризик інсульту та нормалізувати тиск, а солі калію та меланоген знижують рівень холестерину в крові та покращують серця. “Синій” також корисний у випадку захворювань нирок та подагри.

Баклажани не рекомендують їжу з гастритом, виразками, панкреатитом, колітом та діареєю, оскільки овоч має проносні засоби.

Зимові запаси

Баклажани та перець можна готувати різні делікатеси, як зараз, так і взимку. Відкрита банка перцю або баклажанів десь у новому році буде збудженою апетитом і запахне влітку.

Перець у помідорі

Інгредієнти:

• Червоний болгарський перець -1,7 кг
• Часник – це одна голова
• томатний сік – 1 л
• Сіль – 2 столові ложки. Л
• Суміш перцю – 1 столова ложка
• Яблучний оцет або виноград – 2,5 столові ложки
• Цукор – 5 столових ложок

Вимийте перець, поверніть, вийміть стебло і наріжте його тонкими смужками. Очистіть голову часнику, нарізати зуби навпіл, перемішати з сіллю і перцем. Стисайте томатний сік, додайте яблучний або оцет, цукор і кип'ятіть. Потім покладіть в нього перець і варіть на повільному вогні на 10 хвилин. Покладіть гаряче в стерилізовані банки і закрийте стерилізованими кришками.

Капрез, виготовлений з баклажанів

Інгредієнти:

• Баклажани – 1 ПК.
• Томато-2-3 комп'ютери.
• Моцарелла – 250 г
• Оливкова олія – ​​2 ст.
• Бальзамічний оцет – на смак
• Сіль – на смак
• Перець – на смак
• Базилік – напівполічний

Нагрійте духовку до 200 градусів. Баклажани, помідор і моцарела, нарізані кільцями товщиною 1 см. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль і перець. Покладіть баклажан на пергаментну форму для випічки і намазуйте соус. Випікайте 10 хвилин, потім поверніть, змащуйте соус знову і запікайте ще 10 хвилин.

Випікайте помідори 2 хвилини до м’якості, а потім перемістіть до тарілки.

Покладіть половину баклажанів на форму для випічки, покладіть помідор зверху, потім моцарелла, листя базиліка і накрийте іншим пластиком баклажанів. Випікайте близько 2 хвилин, поки сир не розплавиться. Подавайте гаряче, прикраси базиліка.

Lecho

Інгредієнти:

• Перець – 1,5 кг,
• Цибуля – 600 г,
• томатний сік – 1 л,
• Сіль – 1 ст.
• Цукор 1-1,5 ст.
• часникові зуби-4-5,
• Перець горох.

Очистіть перець з насіння і розріжте на 4 частини, наріжте цибулю в півколі. Перемішайте, влийте томатний сік і світло. Змішування до кипіння, додайте сіль, цукор, перець і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. А потім поширити на стерилізовані банки і скручувати.