Автор Кравченко Олена 
Баклажани – один з найкорисніших сезонних овочів серпня. Зараз у магазинах, на базах, а також у дворі, будинку. Страви, виготовлені з них, не тільки смачні, але й дуже корисні. Баклажани багаті вітамінами, мікроелементами, антиоксидантами тощо, які позитивно впливають на організм.
Дієтолог Ванда Леваньюк каже, що якщо ви регулярно включаєте баклажани для дієти, ви можете значно покращити їх здоров'я, включаючи людей, які мають проблеми з серцем, мати подагру, скаржитися на високий тиск та підвищений рівень холестерину. Саме овочі містять речовини, які запобігають раку, знижують ризик інсульту, покращують пам’ять тощо.
“Яйця легко готувати, вони смачні та надзвичайно корисні. Вітаміни, антиоксиданти та клітковина, до яких вони багаті, роблять їх незамінним продуктом у своєму щоденному раціоні. У той же час у них низькі калорії, завдяки якому вони можуть безпечно споживати тих, хто стежить за вагою і хоче втратити додаткові кілограми”, – каже дієтистовий.
Сім “плюс” на користь баклажанів
1 солі калію та меланогену, багаті на цей овоч, знижують рівень холестерину в крові.
2. Спонсори баклажанів містять речовину носоніну, яка забезпечує захист нервових клітин і має сильний антиоксидантний ефект, тому баклапантки позитивно впливають на мозок і можуть бути використані для запобігання раку.
3. Його плоди містять велику кількість мікроелементів, корисних для серця, таких як каліум, магній, мідь, вітаміни PP, C, група В та ін. Овочі корисні для запобігання атеросклерозу та інших захворювань серця.
4 Тільки 25 ккал за 100 г. Вони добре розбивають жири і допомагають зменшити вагу. Вони мають низький глікемічний показник (15-20), завдяки якому їх можна споживати діабетиками. Під час гузу та смаження вміст калорій баклажанів трохи збільшується, тому краще запікати.
5. Цей овоч має хлорогенну кислоту, що запобігає розвитку онкології, діабету та туберкульозу. Речовини, які в ньому також запобігають сечі, настільки корисні для людей з подагрою. Коли ДНК добре використовувати сушені баклажани.
6. Регулярне споживання баклажанів позитивно впливає на волосся та нігті, а також на зір.
7. Овоч багатий нікотиновою кислотою, тому варто вживати людей, які кидають куріння, допомагаючи організму впоратися з голодом нікотину.
Хто повинен обмежувати споживання баклажанів?
Люди, які мають проблеми з шлунково -кишковим трактом (гастрит, виразки, запалення лампи, коліт, діарея), повинні зменшити споживання цих овочів, оскільки у нього багато волокна та волокон, які ускладнюють травлення їжі. Пацієнти з аутоімунним тиреоїдитом також повинні бути обережними з цим овочем: якщо вони були спожиті, це трохи. Жінки, що годують груддю, повинні споживати баклажани в невеликих порціях і спостерігати за дітьми, оскільки може виникнути алергічна реакція.
Баклажани ароматизатори
Баклажани легко готувати, смачні, щоб ви могли готувати їх як для сім'ї, так і для гостей. Дієтолог рекомендує вибирати середні овочі, свіжі (мати зелене ядро і гладку шкіру) і не дуже темний, адже чорні баклажани є ввічливими і багато розсолу, що шкідливо для організму.
Баклажан
Інгредієнти:
- Середні баклажани – 2 шт.
- Провансальські трави – 1 ст. Л.
- Паприка солодка – 1 ст. Л.
- Сіль, перець за смаком
- оливкова олія
Метод приготування їжі:
Вимийте баклажани, розріжте на 3 мм шматочки, покладіть в миску з холодною водою, додайте 1 столову ложку. L. Sól, змішайте і залиште на 20-30 хвилин. Потім злийте воду і висушіть баклажани паперовим рушником. Покладіть пергамент, мазайте олією і додайте спеції. Випікайте на 180 градусів протягом 20-25 хвилин.
Під час випічки ми готуємо начинку з баклажанами.
Три варіанти крему:
- Варена курка, сир, помідор, часник, сметана
- Вершки 300 г сиру (Філадельфія або Холанд), часник, зелений
- Грецькі горіхи, оливки, часник, сметана
Отримайте баклажани з духовки, нехай вони стоять, нанесіть на них одне з доповнень і закрутіть рулони.
***
Мусака
Інгредієнти:
- Цибуля – 3 шт.
- Баклажани невеликі – 10 шт..
- Згинання – 700 г
- Олія – 2 столові ложки. Л.
- Біле вино-100-150 мл
- Помідори-3-4 комп'ютери.
- Пармезан – 8 c. Л.
- Сіль, перець за смаком
- Петрушка – це пакет
Метод приготування їжі:
Тонко нарізати цибулю і обсмажити маслом начинкою. Додати вино. Вийміть шкіру з помідорів (занурюйте на хвилину в окропу), вирізайте і додайте на набитку. Додайте дрібно нарізану петрушку. Сіль, перець, додайте трохи води і варіть на повільному вогні 40 хвилин.
Посипте баклажани сіллю. Через 30 хвилин занурте паперовий рушник і обсмажте в олію. Помістіть половину баклажанів у форму для випічки, змащується маслом і посипте 2 столовими ложками. Л. Сер Пармезан сир.
4 ст. L. Змішайте сирий сир пармезан з фаршем м'яса і покладіть баклажани. Покладіть решту баклажанів зверху.
Ми готуємось паралельно Соус Бешамель:
- Масло – 80 г
- Борошно – 2 столові ложки. Л.
- Молоко – 500 мл
- Яйця żółko – 2 шт.
Метод приготування їжі:
Розтопіть масло, додайте борошно, обсмажте трохи і повільно додайте молоко, ретельно помішуючи. Видаліть баклажани з вогню. Żółko, додайте в соус і посипте сиром, що залишився пармезан. Випікайте на 180 градусів близько години.
***
Баклажани на Сході
Інгредієнти:
- Баклажани – 500 г
- Цибуля – 1 ПК.
- Часник – 3 зуби
- Свіжий імбир – 20 г
- Соєвий соус – 4 столові ложки. Л.
- Сіль – ¼ чайна ложка.
- Нафта-3-4 століття. Л.
- Кунжут – 3 чайні ложки.
Метод приготування їжі:
Розріжте баклажани середніми кубиками, перемістіть до ємності і наповніть холодною водою. Залиште на 15 хвилин, потім покладіть його на сито, дайте воді добре протікати. Наріжте цибулю на маленькі кубики, очистіть і розріжте корінь імбиру і наріжте часник.
Вилийте баклажани в нагріту сковороду з олією і обсмажте 7-9 хвилин до золотистого кольору. Потім додайте цибулю, імбир, соєвий соус і перемішайте, поки він не варить. Нарешті, додайте часник і готуйте на повільному вогні ще хвилину. Посипте кунжутом при подачі.
Григоренко Христина 
Павленко Катерина